黑猪介绍

鹿儿岛黑猪品牌产地指定标准（摘要）

1. 由黑猪生产商协议会会员单位在鹿儿岛县内饲养上市的黑猪
2. 在上市前进行60天以上的甘薯混合饲料的喂养
3. 上市日龄230-270天左右
4. 半爿肉重量65-80kg、背部脂肪厚度1.3cm以上（高级标准）
5. 协议会生产系列监督下，半爿肉质量检验合格的产品

1. 肉质纤维细腻、柔软
2. 肉质富有光泽、有韧性，保水性高
3. 脂肪融点高，清淡不粘牙
4. 富含美味氨基酸，风味独特
5. 无肉腥味

肌肉纤维的粗细

1. 肉质纤维细腻柔软
2. 肉质富有光泽、有韧性，保水性高
   
3. 脂肪溶点高，清淡不粘牙
   
4. 含有丰富的氨基酸的缘故特此可以提炼出美味的滋味